潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)要怎么選？
潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)：來味之興，解鎖火鍋創(chuàng)業(yè)新“鮮”機(jī)
當(dāng)潮汕清晨的山林還氤氳著薄霧，土雞已在林間啄食晨露；當(dāng)砂鍋里的山泉水與土雞相遇，咕嘟出較好縷奶白濃湯；當(dāng)食客舌尖觸碰到彈嫩雞肉，鮮意瞬間在味蕾炸開——潮汕創(chuàng)新土雞火鍋，以“鮮”為魂，藏著傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞的創(chuàng)業(yè)密碼。若你想抓住這股“鮮”潮，味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，便是開啟財(cái)富之門的密鑰。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：從源頭把控“鮮”味
1. 土雞挑選：教你辨別潮汕本地散養(yǎng)土雞，看雞冠是否紅潤堅(jiān)挺、雞爪有無厚實(shí)繭子、雞皮是否緊致有光澤，通過“摸雞胸彈性、聞自然雞腥香”，選出肉質(zhì)緊實(shí)、風(fēng)味濃郁的優(yōu)質(zhì)土雞。
2. 配料搭配：深入講解潮汕特色配料，沙參、玉竹、枸杞等中藥材如何按比例搭配，賦予湯底滋補(bǔ)屬性；本地芹菜、南姜、魚露的用法，調(diào)出地道潮汕味，還會(huì)傳授“應(yīng)季配料替換法”，夏季用苦瓜、薏米清熱，冬季添當(dāng)歸、紅棗暖身。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)土雞宰殺后的精細(xì)處理，放血要徹底、去毛需干凈，用山泉水浸泡2小時(shí)去除血水，讓后續(xù)熬湯更清澈；冰鮮土雞快速還原鮮度的方法，應(yīng)對采購與儲(chǔ)存難題。
二、湯底熬制：燉出層次豐富的“鮮”
1. 傳統(tǒng)技法：掌握“三燉三調(diào)”核心，先將土雞、山泉水、基礎(chǔ)藥材大火煮開，轉(zhuǎn)文火慢燉1.5小時(shí)，熬出奶白濃湯；加入潮汕魚露、冬菜提鮮，定好基礎(chǔ)味；再放沙茶醬、南姜碎慢燉30分鐘，讓風(fēng)味深度融合。
2. 創(chuàng)新融合：探索創(chuàng)新湯底玩法，如融入花膠打造“雙鮮鍋”，鮮上加鮮；嘗試椰汁、青檸調(diào)制泰式風(fēng)味土雞鍋，拓展口味邊界；教你根據(jù)地域口味微調(diào)，增減辣椒、芫荽，適配不同客群。
3. 火候把控：詳解不同階段火候調(diào)整，大火催沸、文火慢燉、小火收汁，用溫度計(jì)+經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，精準(zhǔn)控制湯的濃稠度與香氣釋放，讓每一鍋湯底都“濃而不膩，鮮而不寡”。
三、菜品創(chuàng)新：讓“鮮”味玩出新花樣
1. 經(jīng)典煥新：對原味滋補(bǔ)鍋、沙茶風(fēng)味鍋、藥膳養(yǎng)生鍋進(jìn)行升級，調(diào)整食材配比、優(yōu)化呈現(xiàn)形式，比如藥膳鍋加入珍稀藥材，提升附加值；沙茶鍋搭配現(xiàn)炸蒜油，香氣更足。
2. 創(chuàng)意組合：開發(fā)特色配菜，炸腐皮卷榴蓮，酥脆外皮包裹軟糯榴蓮，與土雞火鍋碰撞奇妙口感；潮汕粿條吸飽湯汁，變身“主食擔(dān)當(dāng)”；推出“雙雞拼鍋”，土雞+椰子雞，一次嘗盡兩種鮮。
3. 網(wǎng)紅吃法：設(shè)計(jì)適合打卡傳播的吃法，如“瀑布土豆絲”涮鍋、“創(chuàng)意蘸料碟”（沙茶醬+花生碎+炸蒜蓉+青檸汁 ），用獨(dú)特體驗(yàn)吸引年輕食客，打造社交平臺(tái)爆款。
四、經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)：把“鮮”味變成“財(cái)富”
1. 菜單設(shè)計(jì)：打造階梯式盈利菜單，基礎(chǔ)土雞鍋（88元，半只土雞+經(jīng)典配菜 ）引流，豪華雙拼鍋（168元，土雞+花膠+特色拼盤 ）賺利潤，定制養(yǎng)生鍋（228元，全只土雞+珍稀藥材 ）做好，用邊角料開發(fā)“雞雜煲”等小吃，提升客單價(jià)與復(fù)購。
2. 流量運(yùn)營：玩轉(zhuǎn)抖音、美團(tuán)等平臺(tái)，拍攝“湯底熬制解壓過程”“雞肉彈嫩特寫”“創(chuàng)意吃法演示”短視頻，用“潮汕土雞火鍋培訓(xùn)”“餐飲創(chuàng)業(yè)”標(biāo)簽精準(zhǔn)吸粉；搭建私域社群，推儲(chǔ)值送券、老帶新贈(zèng)沙茶醬活動(dòng)，每周上新鍋底（周一冬陰功風(fēng)味、周三榴蓮腐皮鍋 ），持續(xù)留住老客。
3. 開店幫扶：提供從選址到裝修的全流程支持，“潮汕火鍋風(fēng)”裝修圖（原木桌椅、土雞文化墻 ）營造氛圍；對接散養(yǎng)土雞養(yǎng)殖場、潮汕食材供應(yīng)商，降低采購成本；傳授美團(tuán)套餐設(shè)計(jì)、抖音直播試吃等營銷方案，讓你從學(xué)徒快速變身“店老板”。
味之興的
1. 雙師教學(xué)：15年潮汕火鍋大廚+網(wǎng)紅店運(yùn)營店主聯(lián)手，從選雞、熬湯到經(jīng)營，“手把手”傳授“看湯色辨火候”“聞香氣調(diào)配方”等老經(jīng)驗(yàn)，確保技術(shù)與市場雙落地。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間土雞、藥材、配料不限量供應(yīng)，燉壞的湯底、煮老的雞肉隨時(shí)換新，讓你在“試錯(cuò)”中吃透技術(shù)，不用心疼成本。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)贈(zèng)送加密版配方手冊，涵蓋熬湯時(shí)長、調(diào)味比例、創(chuàng)新菜品做法，回家照做就能復(fù)刻“潮汕鮮”，還教你根據(jù)本地口味微調(diào)，靈活適配市場。
4. 終身扶持：開店后持續(xù)提供技術(shù)升級、流量玩法更新支持，味之興抖音號、公眾號幫你宣傳“學(xué)員店”，對接合作資源，助力從“單店”邁向“連鎖”，一路護(hù)航創(chuàng)業(yè)路。
當(dāng)你親手燉出較好鍋奶白濃湯，看著食客因一口彈嫩土雞露出驚喜，就會(huì)明白：潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的“鮮”，不僅是食材本味，更是創(chuàng)業(yè)路上的底氣。味之興愿做你逐“鮮”路上的同行者，讓這一鍋鍋鮮濃，變成點(diǎn)亮人生的財(cái)富燈火——來這里，把潮汕土雞火鍋的“鮮”，熬成屬于自己的滾燙事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢在煙火繚繞中，開出絢爛的花。
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