潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)完整內(nèi)容
三韻燉出潮汕鮮，味之興解鎖土雞火鍋創(chuàng)業(yè)密碼
當(dāng)潮汕山林的土雞晨鳴喚醒食材本味，當(dāng)砂鍋里的湯底咕嘟出奶白濃湯，當(dāng)鮮切雞肉與特色配菜相遇——潮汕創(chuàng)新土雞火鍋，以“鮮”為魂，藏著潮汕人的匠心與創(chuàng)業(yè)商機(jī)。若你想握住這鍋“財富鮮”，味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，便是開啟美味與財富的密鑰。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：從“鮮”字定基調(diào)
教你辨別潮汕土雞火鍋靈魂——本地散養(yǎng)土雞，掌握“看雞冠（紅潤堅挺）、摸雞爪（硬實有繭）、聞雞味（自然腥香）”選雞訣；學(xué)習(xí)土雞預(yù)處理，宰殺放血、去毛除內(nèi)臟，用山泉水浸泡2小時去血水；搭配潮汕特色沙參、玉竹、枸杞等藥材，以及本地芹菜、南姜等調(diào)味，為“鮮濃湯底”打底，還教“應(yīng)急保鮮法”，用冰鮮土雞快速處理，還原地道風(fēng)味。
二、湯底熬制：把“匠心”燉進(jìn)每一勺
解密“鮮濃滋補(bǔ)”核心！學(xué)習(xí)“三燉三調(diào)”技法：一燉（土雞+山泉水+藥材，大火煮開轉(zhuǎn)文火燉1.5小時，出奶白濃湯）、一調(diào)（加潮汕魚露、冬菜提鮮，調(diào)基礎(chǔ)味）、二燉（加入沙茶醬、南姜碎，慢燉30分鐘，讓風(fēng)味融合）、二調(diào)（根據(jù)客人口味，增減辣椒、芫荽）、三燉（臨出鍋放鮮薄荷葉、青檸片，增香提清新）、三調(diào)（搭配特色蘸料，如沙茶醬+花生碎+炸蒜蓉）。掌握不同季節(jié)湯底調(diào)整：夏季加苦瓜、薏米清熱，冬季添當(dāng)歸、紅棗暖身。
三、創(chuàng)新菜品：讓“經(jīng)典”碰撞“潮流”
學(xué)潮汕經(jīng)典土雞火鍋：原味滋補(bǔ)鍋（藥材打底，土雞本味）、沙茶風(fēng)味鍋（沙茶醬增香，濃郁醇厚）、藥膳養(yǎng)生鍋（多味藥材，滋補(bǔ)養(yǎng)顏）。更教創(chuàng)新玩法：融合火鍋（如土雞+花膠，鮮上加鮮）、創(chuàng)意配菜（如炸腐皮卷榴蓮、潮汕粿條吸飽湯汁）、網(wǎng)紅吃法（如土雞火鍋煮椰子雞，雙雞碰撞）。制定標(biāo)準(zhǔn)化SOP，從熬湯時長到調(diào)味比例，讓學(xué)徒也能復(fù)刻“潮汕鮮”。
四、經(jīng)營引流：把“小火鍋”做成“大生意”
設(shè)計“盈利菜單”：基礎(chǔ)土雞鍋（88元引流，含半只土雞+經(jīng)典配菜）、豪華雙拼鍋（168元高利潤，如土雞+花膠+特色配菜拼盤）、定制養(yǎng)生鍋（228元，含全只土雞+珍稀藥材），控制食材成本（批量采-散養(yǎng)土雞，用邊角料做雞雜小吃）。玩轉(zhuǎn)抖音流量：拍“湯底熬制治愈瞬間”“雞肉涮煮彈嫩特寫”，用“潮汕土雞火鍋培訓(xùn)”“餐飲創(chuàng)業(yè)”標(biāo)簽吸粉。搭建私域社群：推“會員儲值送火鍋券”“老客帶新客送沙茶醬”，每周上新鍋底（周一椰子雞風(fēng)味、周三榴蓮腐皮鍋），讓土雞火鍋從潮汕小店變網(wǎng)紅打卡地。
味之興的
1. 雙師帶教：15年潮汕火鍋大廚+網(wǎng)紅店主聯(lián)手，從選雞到經(jīng)營，手把手教“看湯色辨火候”“聞香氣調(diào)配方”的老經(jīng)驗。
2. 食材不限：培訓(xùn)期間土雞、藥材、調(diào)料隨便用，燉壞的湯底、煮老的雞肉隨時換新，不怕試錯，只管吃透技術(shù)。
3. 配方到手：結(jié)業(yè)送加密配方（含熬湯時長、調(diào)味比例），回家照做就是潮汕味道，還教你根據(jù)本地口味微調(diào)（增減藥材、辣度）。
4. 創(chuàng)業(yè)幫扶：送“潮汕火鍋風(fēng)裝修圖”（原木桌椅、土雞文化墻）、營銷方案（美團(tuán)套餐引流、抖音直播試吃），對接散養(yǎng)土雞養(yǎng)殖場、潮汕食材商，從學(xué)徒直接變老板。
當(dāng)你親手燉出較好鍋奶白濃湯，涮下一片彈嫩土雞，就會懂：這鍋火鍋里，藏著潮汕人的匠心，更藏著創(chuàng)業(yè)的底氣。味之興愿做你土雞火鍋路上的引路人，讓你的小店煙火，照亮食客餐桌——來這里，把潮汕土雞火鍋的鮮濃味，變成屬于自己的財富味道。
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