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正宗的深井燒鵝技術(shù)去哪學(xué)

編輯： 廣州味之興餐飲培訓(xùn) 更新時間：2025/07/12 22:04 瀏覽0次

深井燒鵝作為廣式燒臘的“門面擔(dān)當(dāng)”，以皮脆如玻璃、肉嫩多汁、油香四溢的特點(diǎn)，成為粵式餐桌上的經(jīng)典。這道看似復(fù)雜的美食，從選鵝到燒制都藏著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。如果你正糾結(jié)“去哪能學(xué)到正宗深井燒鵝技術(shù)”“廣東哪里有靠譜的培訓(xùn)”，味之興將是你開啟燒臘事業(yè)的理想平臺。

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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。

廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓（地鐵8號線鵝掌坦A出口出來50米左右即到）

全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會為止

可以先參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購-都有教學(xué)。

二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有。

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在味之興，你將系統(tǒng)學(xué)習(xí)深井燒鵝的全套技藝。我們從食材源頭教起，讓你學(xué)會挑選適合燒制的鵝種（如清遠(yuǎn)鵝、黑棕鵝），掌握判斷鵝齡、肥瘦的技巧，確保肉質(zhì)鮮嫩不柴。預(yù)處理環(huán)節(jié)，師傅會示范如何去除鵝的內(nèi)臟、絨毛，以及關(guān)鍵的打氣技巧——讓鵝皮與鵝肉之間形成空腔，為后續(xù)脆皮打下基礎(chǔ)。

腌制是入味的關(guān)鍵，你將學(xué)到傳統(tǒng)香料配方的搭配（如何平衡八角、桂皮、南乳等風(fēng)味，既去腥又增香），以及腌制的時間控制（確保香料滲透每一寸肉質(zhì)，卻不掩蓋鵝肉本味）。燒制技術(shù)更是核心，從掛鉤定型、上皮水（決定表皮酥脆度與色澤），到深井爐的火候把控（溫度均勻性對皮脆的影響），再到出爐后的淋油鎖脆，每一步都有師傅手把手指導(dǎo)。

除了制作技術(shù)，味之興還會分享實(shí)用的創(chuàng)業(yè)知識，比如鵝的儲存方法、燒鵝的斬件擺盤技巧、成本核算公式，以及如何搭配酸梅醬等蘸料提升口感。選擇味之興，不僅能學(xué)到地道深井燒鵝技術(shù)，還能獲得開店所需的全方位支持，讓你輕松邁出燒臘創(chuàng)業(yè)的較好步。


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