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廣州哪里有正宗的潮汕鹵鵝技術(shù)學(xué)習(xí)

編輯： 廣州味之興餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/07/11 22:03 瀏覽0次

潮汕鹵鵝，是潮汕美食里的“硬菜擔(dān)當(dāng)”——表皮油亮金黃，肉質(zhì)緊實(shí)不柴，鹵香順著紋理鉆進(jìn)每一絲肉里，哪怕是啃骨頭，都能咂摸出滿口的咸香。但想做出這樣的鹵鵝，可不是把鵝扔進(jìn)鹵湯里那么簡(jiǎn)單。來(lái)味之興，讓你從選鵝到鹵制，吃透讓美味直抵靈魂的秘訣，讓每一口都帶著地道的潮汕風(fēng)味。

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味之興小王（微信同步）:網(wǎng)站右上角（上方或者下方）一人學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)。

廣州餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)3樓（地鐵8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)50米左右即到）

全程實(shí)物操作教學(xué)，中途不會(huì)加收其他任何雜費(fèi)，全部課程都是學(xué)會(huì)為止

可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備購(gòu)-都有教學(xué)。

二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

另外也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有。

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味之興的潮汕鹵鵝培訓(xùn)，較懂“鵝”的門(mén)道。一只好鹵鵝的基礎(chǔ)，是對(duì)原料的挑剔：什么樣的鵝齡、品種，肉質(zhì)較適合鹵制？鵝的處理有哪些講究，才能去除腥味又不破壞肉質(zhì)？在這里，你能學(xué)到的不只是“認(rèn)鵝”，更是對(duì)鵝身結(jié)構(gòu)的了解——比如鵝腿的筋膜如何處理才易入味，鵝翅的關(guān)節(jié)怎么處理才能鹵透，這些細(xì)節(jié)決定了鹵鵝的口感基底。

更關(guān)鍵的是，我們懂“鹵湯”的靈魂。潮汕鹵鵝的鹵湯，號(hào)稱“一鍋老鹵傳三代”，其精髓在于香料的配比與火候的把控：八角、桂皮、香葉……這些常見(jiàn)香料如何搭配，才能香而不沖？鹵湯要熬多久，才能讓香料的味道充分釋放又不苦澀？味之興的師傅會(huì)帶你從“起鹵”到“養(yǎng)鹵”，明白“老鹵越陳越香”的道理，讓你熬出的鹵湯自帶“記憶點(diǎn)”，鹵什么都好吃。

或許你在家試過(guò)鹵鵝，總覺(jué)得肉柴、味淡；或許你想開(kāi)店，卻擔(dān)心自家鹵鵝沒(méi)“老味道”。來(lái)味之興，這些問(wèn)題都能迎刃而解。我們從燙皮、上色到鹵制時(shí)間的掌控，把每一個(gè)“提香細(xì)節(jié)”都教給你：比如如何讓鵝皮金黃不破，如何控制鹵制時(shí)的火候讓肉質(zhì)嫩而不爛，甚至如何切片才能讓鹵香較大化。畢竟，能讓人“啃完骨頭還想舔手指”的，才是真正的好鹵鵝。

別讓猶豫耽誤了你的“鹵味夢(mèng)”?，F(xiàn)在就來(lái)味之興，跟著有多年經(jīng)驗(yàn)的師傅手把手學(xué)，讓每一只鹵鵝都充滿底氣。當(dāng)你做的鹵鵝端上桌，香氣瞬間填滿房間，家人朋友吃得停不下來(lái)時(shí)，就會(huì)明白：選擇味之興，是讓美味更有底蘊(yùn)的聰明選擇。


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