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去廣東學(xué)蒸飯 蒸飯技術(shù)培訓(xùn)

編輯： 廣州市味之興餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/07/12 18:02 瀏覽1次

在粵式快餐的江湖里，籠仔飯是自帶“儀式感”的存在。竹籠蒸騰的熱氣裹著米香、肉香、荷香，揭開(kāi)蓋子的瞬間，米飯吸飽了食材的精華，粒粒分明又帶著油潤(rùn)——這口藏在蒸籠里的粵味，不知勾住了多少上班族的胃。想把這份“籠籠飄香”變成創(chuàng)業(yè)的底氣？味之興籠仔飯培訓(xùn)，帶你解鎖竹籠里的致富經(jīng)！

 

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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：

 

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

 

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

 

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

 

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

 

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

 

停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

 

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

 

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

 

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

 

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

 

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籠仔飯的獨(dú)特價(jià)值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

 

籠仔飯，是嶺南人“蒸出來(lái)的智慧”。它以竹籠為器，底層鋪香米，上層碼肉類(lèi)（排骨、臘味、雞肉等），再墊一片荷葉或蕉葉增香，借蒸汽循環(huán)讓米吸盡肉汁，肉染上米香，一口下去“飯有肉味，肉有飯香”。從街頭小攤到商場(chǎng)檔口，籠仔飯憑借“一籠一飯，葷素搭配”的便捷，成了粵式快餐的代表之一。

 

味之興作為專(zhuān)注粵式小吃培訓(xùn)的老牌機(jī)構(gòu)，深耕籠仔飯技術(shù)推廣8年，秉持“還原老廣味，教會(huì)真本事”的理念，不僅幫學(xué)員掌握“蒸飯不夾生、肉類(lèi)不柴硬”的核心技巧，更提供從技術(shù)到開(kāi)店的全流程支持，還被評(píng)為“餐飲培訓(xùn)誠(chéng)信單位”，讓無(wú)數(shù)人靠一籠籠米飯實(shí)現(xiàn)了“開(kāi)店當(dāng)老板”的夢(mèng)。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)選籠仔飯的理由

 

“快餐要快，更要吃得香”，籠仔飯恰好踩中了食客的需求點(diǎn)：

 

- 受眾廣：上班族愛(ài)它出餐快（提前備好料，蒸制10分鐘即食），學(xué)生黨愛(ài)它性?xún)r(jià)比（一籠飯含肉含菜，十幾元管飽），老街坊愛(ài)它的懷舊味（荷葉香、臘味香，是童年記憶）；

- 易操作：顛鍋炒菜，蒸制流程標(biāo)準(zhǔn)化，一人即可打理小店；

- 利潤(rùn)穩(wěn)：食材成本低（米飯、肉類(lèi)批量采購(gòu)價(jià)優(yōu)），毛利率高達(dá)60%，小本投資（3-5萬(wàn)元啟動(dòng)），很快就能回本。

 

味之興培訓(xùn)的核心亮點(diǎn)

 

味之興的培訓(xùn)，主打“練到閉著眼都能做”。師傅從選竹籠到調(diào)醬料全程示范，學(xué)員親手實(shí)操，核心內(nèi)容包括：

 

- 食材搭配與選料：

學(xué)習(xí)不同肉類(lèi)特性（排骨選肋排更嫩，臘味要選廣式甜臘），米飯品種選擇（絲苗米煮飯粒分明，油粘米更吸汁），以及葷素搭配邏輯（比如“臘味+潤(rùn)腸”經(jīng)典組合，“排骨+玉米”解膩組合），還能根據(jù)地域調(diào)整（北方加土豆，南方加芋頭）。

- 蒸制關(guān)鍵技術(shù)：

掌握“火候、時(shí)間、水量”三要素——米水比例（1:1.2，偏硬有嚼勁）、蒸制時(shí)長(zhǎng)（肉類(lèi)不同時(shí)間不同：排骨12分鐘、雞肉10分鐘、臘味8分鐘）、火候控制（大火上汽后轉(zhuǎn)中火，避免蒸汽過(guò)猛沖散食材）；也會(huì)教竹籠的使用與保養(yǎng)（新籠用茶水煮去竹腥味，每次用完曬干防發(fā)霉）。

- 增香秘方與調(diào)味：

荷葉/蕉葉的預(yù)處理（浸泡變軟、焯水去澀），米飯底味調(diào)制（加少許油、鹽、生抽拌勻，蒸后更香），肉類(lèi)腌制技巧（排骨用生抽+蠔油+糖抓勻，靜置20分鐘入味），以及點(diǎn)睛的“蔥油”“豉油”熬制（蔥油要炸至蔥變焦黃，豉油加少許冰糖提鮮）。

- 有效出餐技巧：

學(xué)習(xí)“提前備料+快速組裝”模式——米飯?zhí)崆罢糁涟胧?，肉?lèi)提前腌制，出餐時(shí)只需將半熟米、肉類(lèi)裝入竹籠，再蒸10分鐘即可，高峰時(shí)段也能應(yīng)對(duì)自如；還會(huì)教“一籠多味”（同一籠分格蒸不同口味，提有效率）。

- 門(mén)店運(yùn)營(yíng)干貨：

從選址（寫(xiě)字樓樓下、菜市場(chǎng)入口、學(xué)校周邊較佳）、裝修（掛竹籠、貼老廣街景畫(huà)，營(yíng)造粵式氛圍），到成本核算（米飯損耗控制、肉類(lèi)解凍技巧），再到外賣(mài)策略（設(shè)置“兩籠減5元”套餐，送例湯引流）。

 

學(xué)習(xí)內(nèi)容與費(fèi)用說(shuō)明

 

培訓(xùn)費(fèi)用含食材、工具、住宿，無(wú)隱形消費(fèi)。系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：

 

- 理論：籠仔飯的歷史淵源（從農(nóng)家便飯到街頭美食的演變）、食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

- 實(shí)操：經(jīng)典款（荷葉臘味籠仔飯、豉汁排骨籠仔飯、手撕雞籠仔飯）+創(chuàng)新款（黑椒牛柳籠仔飯、冬菇滑雞籠仔飯）等12種款式制作；

- 附加：贈(zèng)送廣式例湯（玉米胡蘿卜湯、冬瓜瘦肉湯）、小菜（酸豆角、拍黃瓜）的制作方法，豐富菜單。

 

味之興鄭重

 

  1. 開(kāi)放實(shí)地考察，可現(xiàn)場(chǎng)觀看師傅蒸制全過(guò)程，試吃滿(mǎn)意再報(bào)名；
  2. 學(xué)費(fèi)明碼標(biāo)價(jià)，寫(xiě)進(jìn)合同，中途不加收任何費(fèi)用；
  3. 包教，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，哪怕學(xué)20天，師傅也耐心指導(dǎo)；
  4. 實(shí)操中遇到問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決，比如“米飯夾生”“肉類(lèi)太柴”，師傅手把手糾正；
  5. 畢業(yè)送全套資料（配方表、設(shè)備采購(gòu)清單），附贈(zèng)竹籠、荷葉等供應(yīng)商渠道；
  6. 長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)，比如推出“網(wǎng)紅籠仔飯”（芝士臘味籠仔飯、川味麻辣籠仔飯），老學(xué)員可回爐學(xué)。

 

當(dāng)竹籠揭開(kāi)，荷葉香混著肉香、米香撲面而來(lái)，那是老廣的煙火氣，更是賺錢(qián)的信號(hào)。選擇味之興，學(xué)的不只是蒸飯，更是一門(mén)能安身立命的手藝。別讓“想開(kāi)店”只停留在嘴邊，現(xiàn)在就來(lái)味之興，讓一籠籠香噴噴的籠仔飯，蒸出你的紅火生意！

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