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到廣東學(xué)做藥膳燉湯技術(shù) 藥膳燉湯培訓(xùn)

編輯： 廣州市味之興餐飲管理有限公司 更新時(shí)間：2025/07/12 18:01 瀏覽4次

在老廣的飲食字典里，“無(wú)湯不成宴”，而廣式藥膳燉湯更是將“食養(yǎng)”二字刻進(jìn)了骨子里。一盅燉得綿密的湯，藥材與食材的香氣在瓦罐里交融，喝下去暖身又暖心——這口藏著嶺南人養(yǎng)生智慧的湯，如今成了餐飲創(chuàng)業(yè)的“潛力股”。想把這份“溫潤(rùn)的財(cái)富”握在手里？味之興廣式藥膳燉湯培訓(xùn)，帶你解鎖瓦罐里的致富密碼！

 

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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：

 

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

 

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

 

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

 

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

 

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

 

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

 

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

 

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

 

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

 

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

 

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廣式藥膳燉湯的獨(dú)特價(jià)值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

 

廣式藥膳燉湯，是“藥食同源”的生動(dòng)實(shí)踐。它以嶺南地道藥材（黨參、枸杞、淮山等）搭配新鮮食材（老雞、瘦肉、鴿子等），用瓦罐密封隔水燉制，讓藥材的溫補(bǔ)與食材的鮮美慢慢滲透，既保留了湯的清甜，又兼顧了養(yǎng)生功效。從早餐的“燉品配腸粉”，到晚餐的“燉湯佐燒臘”，燉湯早已融入老廣的一日三餐，成了不可或缺的“粵式標(biāo)配”。

 

味之興作為深耕粵式餐飲培訓(xùn)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，專注藥膳燉湯技術(shù)推廣10年，秉持“傳承古方，適配現(xiàn)代”的理念，不僅拆解了“藥材配伍、火候控制”的核心技術(shù)，更幫助上千名學(xué)員開起了自己的燉品店。憑借扎實(shí)的教學(xué)和學(xué)員口碑，還榮獲“餐飲培訓(xùn)標(biāo)桿企業(yè)”“消費(fèi)者信賴品牌”等稱號(hào)，讓普通人也能靠一盅盅燉湯實(shí)現(xiàn)“小本創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板”。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)選廣式藥膳燉湯的理由

 

當(dāng)下“養(yǎng)生熱”席卷餐桌，廣式藥膳燉湯恰好踩中了食客的需求：

 

- 受眾廣：上班族愛它解乏（熬夜后來(lái)一盅“花旗參燉瘦肉”），寶媽愛它滋補(bǔ)（產(chǎn)后喝“當(dāng)歸紅棗烏雞湯”），老年人愛它溫和（“淮山蓮子排骨湯”健脾養(yǎng)胃），男女老少都能喝；

- 易經(jīng)營(yíng)：提前備好料，燉制過(guò)程全自動(dòng)（電燉鍋設(shè)定時(shí)間即可），一人就能打理小店，復(fù)雜廚藝；

- 利潤(rùn)高：一盅湯成本5-8元，售價(jià)15-25元，毛利率超60%，小本投資（2-3萬(wàn)元啟動(dòng)），靠“每天賣50盅”就能月入過(guò)萬(wàn)。

 

味之興培訓(xùn)的核心亮點(diǎn)

 

味之興的培訓(xùn)，主打“從認(rèn)藥材到開單全掌握”。專業(yè)師傅手把手帶教，從藥材辨識(shí)到燉制火候全程實(shí)操，核心內(nèi)容包括：

 

- 藥材配伍與選料：

學(xué)習(xí)常用藥材的特性（比如黨參補(bǔ)氣、麥冬滋陰、五指毛桃祛濕），配伍邏輯（“補(bǔ)氣用黨參+黃芪”“安神用蓮子+百合”），避免“藥材相沖”；掌握食材挑選技巧（老雞選黃油雞更香濃，瘦肉選梅頭肉燉后不柴），以及“四季湯方”調(diào)整（春季加祛濕藥材，冬季加溫補(bǔ)藥材）。

- 燉制核心技術(shù)：

掌握“瓦罐+隔水燉”的精髓——瓦罐選擇（粗陶瓦罐透氣性好，鎖香更久），食材預(yù)處理（肉類焯水去血沫，藥材浸泡15分鐘出味），火候與時(shí)間控制（大火燒開后轉(zhuǎn)小火，老雞燉2.5小時(shí)，鴿子燉1.5小時(shí)）；也會(huì)教商用設(shè)備使用（電燉盅、隔水燉爐的批量操作，兼顧傳統(tǒng)與效率）。

- 湯品調(diào)味與提鮮：

學(xué)習(xí)“少鹽出真味”的調(diào)味原則（起鍋前加鹽，避免久燉發(fā)苦），提鮮技巧（加少許蜜棗或無(wú)花果中和藥味），以及不同湯品的調(diào)味差異（比如“清潤(rùn)湯”少鹽，“濃郁湯”可加少許姜片去腥）。

- 菜單設(shè)計(jì)與組合：

不僅教經(jīng)典款（“黨參北芪燉老雞”“海底椰響螺片湯”），更教“場(chǎng)景化組合”——比如推出“打工人套餐”（燉湯+臘味飯）、“養(yǎng)生月卡”（每周3盅不同湯品配送），甚至結(jié)合季節(jié)推出限定款（夏季“冬瓜薏米排骨湯”清熱，秋季“川貝雪梨燉瘦肉”潤(rùn)燥）。

- 門店運(yùn)營(yíng)干貨：

從選址（寫字樓大堂、菜市場(chǎng)旁、社區(qū)便利店合作）、包裝設(shè)計(jì)（用印字瓦罐或保溫袋，突出“古法燉制”），到成本核算（藥材批量采購(gòu)渠道、食材損耗控制），再到外賣營(yíng)銷（設(shè)置“第二盅半價(jià)”“滿30減5”活動(dòng)），全方位降低創(chuàng)業(yè)試錯(cuò)成本。

 

學(xué)習(xí)內(nèi)容與費(fèi)用說(shuō)明

 

培訓(xùn)費(fèi)用含藥材、食材、工具及住宿，無(wú)隱形消費(fèi)。系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：

 

- 理論：廣式藥膳燉湯的歷史淵源（從嶺南民間偏方到餐桌美食）、藥材功效與配伍禁忌；

- 實(shí)操：18款經(jīng)典湯品（如“當(dāng)歸紅棗烏雞湯”“花旗參燉鴿子”）+6款創(chuàng)新湯品（“黑松露燉老雞”“陳皮茯苓瘦肉湯”）的全程制作；

- 附加：贈(zèng)送粵式糖水配方（如“紅豆沙”“銀耳蓮子羹”），讓門店“燉湯+糖水”雙線盈利。

 

味之興鄭重

 

  1. 開放實(shí)地考察，學(xué)員可現(xiàn)場(chǎng)觀看師傅燉制全過(guò)程，親口嘗湯品再?zèng)Q定；
  2. 學(xué)費(fèi)明碼標(biāo)價(jià)，寫進(jìn)合同，杜絕“藥材秘方費(fèi)”“設(shè)備加價(jià)”等隱形消費(fèi)；
  3. 包教，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員能獨(dú)立完成從備料到出餐的全流程；
  4. 每日安排大量實(shí)操，師傅一對(duì)一糾正問(wèn)題（比如藥材放多了發(fā)苦、燉制時(shí)間不夠不入味）；
  5. 畢業(yè)贈(zèng)送“藥材采購(gòu)清單+供應(yīng)商聯(lián)系方式”，附贈(zèng)100+款湯方手冊(cè)，豐富菜單選擇；
  6. 長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)，緊跟養(yǎng)生潮流更新湯品（比如推出“輕養(yǎng)生湯”“低糖燉品”），老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)。

 

當(dāng)瓦罐揭開的瞬間，藥材與食材的香氣撲面而來(lái)，那是老廣的煙火氣，更是創(chuàng)業(yè)的底氣。選擇味之興，學(xué)的不只是燉湯，更是一門能安身立命的手藝。別讓“開家燉品店”的夢(mèng)想只停在嘴邊，現(xiàn)在就來(lái)味之興，讓一盅盅溫潤(rùn)的廣式藥膳燉湯，燉出你的紅火生意！

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