廣州潮汕鹵鵝培訓(xùn)班哪家強(qiáng)
廣品潮汕鹵鵝培訓(xùn)：鹵出醬紅透亮的潮汕味
當(dāng)老鹵的醇厚在砂鍋中翻滾，當(dāng)鹵鵝的油光映亮潮汕的午后，當(dāng)一刀下去皮肉分離的瞬間香氣漫溢，這道刻在潮汕人宴席上的硬菜，便成了煙火里的味覺圖騰。廣品潮汕鹵鵝培訓(xùn)，恰似一位守味人，帶著對(duì)百年鹵藝的敬畏，邀你走進(jìn)這方以老鹵為魂、鵝肉為骨、火候?yàn)轫嵉拿牢妒澜?，?fù)刻那份獨(dú)屬于潮汕的濃油赤醬。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品深耕餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域，深知潮汕鹵鵝的精髓在于“老鹵的沉淀”與“火候的拿捏”。培訓(xùn)從溯源潮汕鹵鵝的文化脈絡(luò)開始——從古代潮汕人用鹵制延長(zhǎng)食材保存的生活智慧，到如今鹵鵝成為“無鵝不成宴”的地域象征，讓你先懂這份鹵味背后的歲月故事，再細(xì)學(xué)那套代代相傳的鹵制心法。
潮汕鹵鵝培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 鵝的甄選與預(yù)處理：詳解潮汕本地獅頭鵝的挑選標(biāo)準(zhǔn)（重量、生長(zhǎng)周期對(duì)肉質(zhì)的影響），傳授活鵝宰殺、褪毛、去內(nèi)臟的技巧，重點(diǎn)教學(xué)鵝身焯水去血沫的火候（溫水下鍋，浮沫撇凈后轉(zhuǎn)中火），以及表皮風(fēng)干的關(guān)鍵步驟（用廚房紙吸干水分，通風(fēng)處晾1小時(shí)），為后續(xù)鹵制鎖色、入味打下基礎(chǔ)。
2. 老鹵調(diào)配秘方：揭秘潮汕鹵鵝“百年老鹵”的核心香料配比，八角、桂皮、香葉等20余種香料的搭配邏輯，南姜、香茅等潮汕特色香料的處理方法（南姜拍碎出香，香茅切段捆扎），以及醬油、冰糖、料酒的“黃金比例”，教你調(diào)制出咸甜平衡、醬香醇厚的鹵湯，更傳授老鹵的保養(yǎng)與續(xù)湯技巧（每次鹵制后過濾雜質(zhì)，按比例補(bǔ)充香料與調(diào)料）。
3. 鹵制火候把控：學(xué)習(xí)“三浸三提”的傳統(tǒng)鹵制手法——鵝身入鹵湯后小火慢浸，每隔20分鐘將鵝提起瀝干鹵汁再放入，讓鹵湯充分滲透每一寸肌理；掌握不同部位的鹵制時(shí)間（整鵝鹵制90-120分鐘，鵝翅、鵝掌等小件縮短至40分鐘），以及判斷熟度的“筷子法”（插入大腿肉無血水滲出即為合格），避免過爛失形或夾生。
4. 斬件與蘸料搭配：傳授潮汕鹵鵝“斬件不碎”的刀工技巧，如何根據(jù)鵝身部位（鵝頭、鵝脖、鵝肉）調(diào)整下刀角度，讓每塊鹵鵝肥瘦均勻、皮不破；教學(xué)員調(diào)制蒜泥醋、沙茶醬等經(jīng)典蘸料，以及鹵汁的二次利用（加熱后淋在斬好的鵝肉上增香），讓鹵鵝的風(fēng)味更上一層樓。
5. 成本控制與經(jīng)營：講解批量采購獅頭鵝的渠道與議價(jià)技巧，鹵制過程中燃料、香料的成本核算，以及鹵鵝的售賣形式（整只售賣、按件稱重、搭配白粥套餐等），教你結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣設(shè)計(jì)菜單，提升盈利空間。
廣品鄭重
1. 實(shí)操為王：課程70%時(shí)間為動(dòng)手實(shí)踐，從鵝的預(yù)處理到鹵制、斬件全程親自動(dòng)手，老師一對(duì)一糾正火候控制、刀工等細(xì)節(jié)，確保每位學(xué)員都能獨(dú)立完成從生鵝到成品的全流程。
2. 配方全授：毫無保留公開廣品積累的核心鹵料配方與老鹵保養(yǎng)方法，不隱瞞任何香料比例，結(jié)業(yè)后贈(zèng)送詳細(xì)配方手冊(cè)，讓學(xué)員能直接復(fù)刻地道潮汕鹵鵝味。
3. 售后護(hù)航：結(jié)業(yè)后提供6個(gè)月技術(shù)咨詢，遇到鹵湯變味、鵝肉鹵制失敗等問題可隨時(shí)聯(lián)系老師解答，助力解決實(shí)際經(jīng)營中的技術(shù)難題。
4. 品質(zhì)保障：培訓(xùn)所用香料、食材均與市場(chǎng)接軌，明確告知采購渠道，學(xué)員結(jié)業(yè)后能輕松-到同款原料，依賴特殊供應(yīng)，降低創(chuàng)業(yè)門檻。
當(dāng)鹵鵝的醬紅光澤在燈光下流轉(zhuǎn)，那一口皮酥肉嫩、鹵香四溢的滋味，是潮汕人對(duì)生活的深情告白。廣品潮汕鹵鵝培訓(xùn)，不僅是傳授一門手藝，更是傳遞一份對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的堅(jiān)守。無論你是想開一家鹵鵝店，讓潮汕味飄香街巷，還是想在家復(fù)刻這份鄉(xiāng)愁，這里都能讓你帶著一身真功夫，把潮汕鹵鵝的醇厚與溫暖，送到更多人的餐桌上。來廣品，讓一鍋老鹵，熬煮出屬于你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)與煙火情，讓潮汕鹵鵝的故事，因你而延續(xù)。
手機(jī)號(hào)碼：18319547571
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