卷餅這一美食其實就是以面餅包而去裹著冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜以及和五花肉等等餡料而去加工，從而去制作而成的一種特色的風味的美食小吃，而且是客家人為了保持中原風俗的特色名點。而其卷餅在味道上也是極為的鮮美，并且營養(yǎng)豐富。而卷餅主要是客家人而去保持中原風俗的名點。并且在每逢元宵佳節(jié)時，家家戶戶都是會有所包制的。
其實就目前的卷餅店在市場上現(xiàn)狀還是很好的，卷餅店隨著生活水平的提高，這對于卷餅店內產(chǎn)品物質的要求也都會越來越高，對于這類產(chǎn)品是符合顧客們的需求的，因為卷餅店作為特色產(chǎn)品，既營養(yǎng)健康，因此這算是一種老少皆宜的美食，對于卷餅店內的產(chǎn)品因為覆蓋面廣，目前也都已然進入到了千家萬戶，甚至成為了卷餅店，有的也可以在路邊攤可以看見。
自制卷餅是用平底鍋將其烙至兩面金黃微焦，并且香酥中帶著韌勁。而且也可以選擇自己比較愛吃的食材而將其放入到其中，清甜爽口的蔬菜以及和鮮香入味的肉類等等美味隨心搭，然后在輕松的一卷，卷餅不僅豐盛還美味的卷餅就完成啦。為了節(jié)約早上的時間，是可以去提前烙制好好卷餅，早上熱一熱就搞定。
卷餅店在選址方面是很重要的一點，對于這一點來說相信大家都知道，因此大家在開卷餅店去進行選址時需要去多多用心的觀察，只有選擇一個合適的卷餅店所在地址。那么就要先觀察一個該地區(qū)的，選擇大的位置，這方能保證自己的卷餅店每天有充足的客流;其次這些都是要注意到該區(qū)域的文化環(huán)境以及和地域風情等等方面的，來分析人們的收入水平、消費觀念，從而來判斷是否適合將其開在這。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
同時開店還要注意好卷餅店內的裝修風格，而若是說卷餅店內的環(huán)境做的再不好的話，那么給消費者的感覺就不好，對于一些追求營養(yǎng)健康的顧客自然也是不會到卷餅店內用餐的，所以這對于卷餅店的裝修而言有著很高的需求。并且卷餅店再去進行裝修時顧客們要以簡約大方而為主，同時其中的裝修風格還要做的干凈整潔。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就現(xiàn)在人們都很重視美食，而這就是為何現(xiàn)如今的卷餅店在行業(yè)上的前景有很好的原因。尤其是卷餅店，憑借著其口味在受到顧客們的追捧。所以而就現(xiàn)在開家卷餅店還是很賺錢的。不少人想要開卷餅店都知道，開家較為受歡迎的卷餅店是沒有那么容易的，今天就來為大家講解下開卷餅店所需要注意那些問題。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
同時開店還要注意好卷餅店內的裝修風格，而若是說卷餅店內的環(huán)境做的再不好的話，那么給消費者的感覺就不好，對于一些追求營養(yǎng)健康的顧客自然也是不會到卷餅店內用餐的，所以這對于卷餅店的裝修而言有著很高的需求。并且卷餅店再去進行裝修時顧客們要以簡約大方而為主，同時其中的裝修風格還要做的干凈整潔。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
卷餅店內產(chǎn)品的口味這是在開店時非常重要的一點，而這對是否能夠留住卷餅店內的消費者是有著很大的影響，因而還一定要注意到開卷餅店的品牌的口味是怎樣的。一個好的口味是可以吸引到卷餅店內消費者們的一個很是重要的因素，口味一定不能差，另外還要有特別風味，若是卷餅店沒有自己的特色那么是很容易被大眾所淘汰的，而這是很難得到長久的發(fā)展。
而制作卷餅所需要準備到的原材料有：面餅、鹵菜、蔬菜、醬料等，面餅直接購-現(xiàn)成的平均1元/個，而每份葷菜在成本上為5毛左右，蔬菜2毛左右。成本看完之后，就應該來看看售價和利潤了。一個卷餅售價在8元左右，利潤可觀，當然了而這并不能明確其利潤在4.5元左右，其中有人工費、水電費、房租等，而卷餅的利潤也會保留更多，大概在3元左右，如此看來，卷餅的利潤還是相當可觀的。
其實就在卷餅店的行業(yè)當中，口味可謂是消費者們評價卷餅店的一個重要指標。口味做的是否好，消費者是否會來二次消費。若是卷餅店是將其開在車站大的位置，口味差些倒也不會有太大影響，但若是卷餅店的周圍本身少，口味也跟上不上去，那么卷餅店只有面臨淘汰的危機。不過，若是能選擇一個可靠、有名氣的卷餅店，那么這個問題也就能得到不錯的解決。
卷餅這一美食還有特別有市場的，而且其中的營養(yǎng)很是豐富，而且還特別的不錯。其實就對卷餅而言還是很值得信賴的，并且是非常衛(wèi)生以及和健康的一美食，在卷餅當中加入一定的蔬菜完碰撞，從而為食客們可以帶來不同的享受。對于卷餅所制作出來的卷餅不僅美味好吃，還能其營養(yǎng)價值。在制作卷餅的過程當中，精選且較為新鮮的蔬菜而去進行相搭配，并且在其中加入特制的醬料，從而可以讓卷餅和蔬菜而去完結合。
