板栗餅其是以板栗，優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統(tǒng)名點之一，較早發(fā)源于福建地區(qū)。香酥板栗餅這一美食流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、山西、河北等等地區(qū)，而就香酥板栗餅所以使用的使用所選用的是優(yōu)質(zhì)的淀粉、食用油等等調(diào)料調(diào)和制作成皮的，在以優(yōu)質(zhì)去皮的板栗而作為為主餡，再配合上大眾不同口味，加入各種調(diào)料，精工制作而成。
有人會認為想要賣板栗餅的生意好，只要本分的做好板栗餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味。其實在現(xiàn)實上并不是這樣的，雖說板栗餅店內(nèi)的產(chǎn)品口味是根本，但也要學會選擇板栗餅店所在的地址。若是將其選在偏僻的地方開板栗餅店，哪怕是味道好，光顧的顧客也是屈指可數(shù)的。所以一般將板栗餅店選在人口較為密集的位置經(jīng)營，而好的地點是能為板栗餅店提供大量消費者。
板栗餅的制作出的成品呈現(xiàn)出金黃色，無殼、無粒、無雜質(zhì)，食用起來松軟可口，餅皮當中有多重薄皮疊成的，色、香、味俱佳。食用時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩并且涼爽適口。而就餅內(nèi)的板栗餡很是清甜滋潤，當中含有著豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營養(yǎng)成份，很是受食客們的喜歡!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合。
而很多板栗餅店是依靠自己性子，對于板栗餅店內(nèi)的新品很是排斥，覺得只要自己認為不好的產(chǎn)品就就堅決不銷售。由于板栗餅店對于市場上的調(diào)查不清楚，從而導致自己板栗餅店的銷量上不去，所以各位在開板栗餅店的過程中要重視好市場調(diào)查重要性，從而可以讓各位板栗餅店的經(jīng)營者能充分的了解市場行情和競爭對手的情況，從而更有利于板栗餅店在實際上的運營。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
想開好板栗餅店，那么就要從選址方面而入手，因為作為一家板栗餅店，就位置的選擇對板栗餅店在發(fā)展上有很大影響。而板栗餅店主要針對的群體大多是年輕人，所以板栗餅店去進行選址時，要選擇在目標消費者多的位置。此外在選擇時要觀察好板栗餅店的周圍環(huán)境，而且要盡可能集中的位置，這樣是可以形成集群效應，從而減少為板栗餅店去進行宣傳時所耗費的資金。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就任何行業(yè)都是要板栗餅店去不斷的創(chuàng)新方能在板栗餅市場當中保持著較高的競爭力，而做板栗餅店同樣也是如此的。無論是板栗餅店內(nèi)的產(chǎn)品口味，還是板栗餅店的經(jīng)營管理，創(chuàng)新才能謀發(fā)展，找到適合自己的板栗餅店的風格、基調(diào)，而來結(jié)合目標顧客喜好和習慣，在此基礎(chǔ)上推陳出新，研發(fā)出板栗餅店的新品、推出有噱頭的活動或更好的用餐體驗。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實就近些年以來，你會發(fā)現(xiàn)會有很多的品牌，逐漸的淡出板栗餅店的市場，淡出人們視野，而不少人會有這樣的疑惑，為何具備多年經(jīng)驗積累的板栗餅店的品牌會銷聲匿跡呢?其中的原因很簡單，太過就是因為板栗餅店一直循守舊的經(jīng)營方式，這是并不足以能應對當下的板栗餅店在市場上的變化，并不能滿足到板栗餅店內(nèi)用餐的顧客的需求，長此以往消費者會失去耐心。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
我們以在縣里開一家板栗餅店舉例：面積10㎡平米，人均消費14元，日客流量100人，日營業(yè)額3500元，月營業(yè)額10.5萬元，毛利率0.64，月毛利潤6.72萬元，除去房租費用0.5元/月，人員工資3000元/月，水電雜費(月)800元/月，那合作店一月凈利潤5.84萬元，年凈利潤70.08萬元。這樣算下倆板栗餅的利潤還是非常大的。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
其實綜合而言，板栗餅店在發(fā)展上的空間是很不錯的，這主要還是由于現(xiàn)在人們在生活節(jié)奏上的加快，板栗餅的出現(xiàn)這無疑是解決了不少人的吃飯問題。價格便宜而且口味好，很多的板栗餅店內(nèi)的產(chǎn)品在種類上是較為豐富的，從而可以滿足顧客們的需求。所以開在學校附近的板栗餅店在銷量上都是很不錯的。所以總的而言，板栗餅店的受眾范圍是很大的。
對于制作完成的金黃的板栗餅在其上點綴著顆顆芝麻，用手輕輕觸碰，外皮就會酥到掉渣，在一口咬下，滿滿的厚實而板栗餡，塞滿嘴里，綿柔的板栗的香味在舌尖化開，食用起來不會干到噎人，同時也不會甜到膩。板栗餅每一個都有手掌心大小。食用起來香甜不膩，并且沒有額外的添加，而這也就是板栗的原生態(tài)甜度。皮酥且還不容易碎，輕輕地掰開板栗餅，外面酥皮脆慘了，熱乎板栗餅聞起來都帶著甜香氣息。
