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不止是冷串，更是能賺錢(qián)的麻辣生意

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/07/09 16:13 瀏覽2次

廣州學(xué)特色缽缽雞技術(shù) | 廣品缽缽雞培訓(xùn)，開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)“串”途。

在川味小吃的煙火江湖里，缽缽雞是“一口入魂的冷串傳奇”。竹簽串著的食材泡在紅亮的湯底里，葷素裹著麻辣鮮香，抿一口汁水在舌尖炸開(kāi)——這道藏著“湯底熬制與食材處理”功夫的美味，如今成了餐飲創(chuàng)業(yè)的“麻辣”。想把這份“泡出來(lái)的財(cái)富”握在手里？廣品缽缽雞培訓(xùn)，帶你解鎖冷串?dāng)偟闹赂幻艽a，讓一串串缽缽雞，“串”出你的紅火生意！

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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缽缽雞的獨(dú)特價(jià)值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

缽缽雞，是川味小吃里的“麻辣代表”。它以“冷串入味、麻辣鮮香”為靈魂：選料講究“多樣百搭”（雞肉、毛肚、藕片、海帶、豆皮，葷素皆可串），關(guān)鍵在“湯底秘制”（藤椒、辣椒、香料等20余種調(diào)料熬制，麻辣不嗆）；口味有“經(jīng)典紅油款”（麻辣醇厚，色澤紅亮）和“創(chuàng)新風(fēng)味款”（藤椒缽缽雞、蒜香缽缽雞、微辣兒童款，從嗜辣黨到清淡派都愛(ài)）。從夜市攤到商場(chǎng)檔口，缽缽雞靠“冷吃屬性（夏天不熱、冬天可加熱）、自選樂(lè)趣（想吃啥拿啥）、客單價(jià)靈活（1-3元/串，人均20-50元）”，成了“逛街解饞、聚餐小酌、外賣(mài)夜宵的人氣之選”。

廣品作為專(zhuān)注缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)的老牌機(jī)構(gòu)，深耕缽缽雞技藝推廣15年，秉持“好串為魂，湯底為魄”的理念，不僅是“川味冷串技術(shù)研發(fā)基地”，更幫助上千名學(xué)員開(kāi)起缽缽雞攤。從路邊小攤到連鎖門(mén)店，學(xué)員靠一串缽缽雞實(shí)現(xiàn)了“小本創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板”。

餐飲創(chuàng)業(yè)選缽缽雞的理由

“一串缽缽麻辣香，四季出攤客滿(mǎn)堂”，缽缽雞的市場(chǎng)需求貫穿全時(shí)段：

- 受眾廣：年輕人愛(ài)它“麻辣過(guò)癮”（藤椒刺激味蕾），學(xué)生黨愛(ài)它“自選自由”（豐儉由人），上班族愛(ài)它“出餐快”（選好即走不等待），男女老少、不同場(chǎng)景都適配，夏季夜宵復(fù)購(gòu)率超85%；
- 利潤(rùn)高：一串缽缽雞（30-50克食材+湯底）成本0.3-1元，售價(jià)1-3元，毛利率超70%；小本投資（5萬(wàn)元開(kāi)攤），日均賣(mài)1000串就能月入6萬(wàn)元；
- 易延伸：可單賣(mài)缽缽雞，還能做“缽缽雞+主食”（涼面、米飯）、“缽缽雞+飲品”（酸梅湯、冰粉解辣），搭配干碟蘸料增味，滿(mǎn)足不同吃法，全年無(wú)淡季。

廣品培訓(xùn)的核心亮點(diǎn)

廣品拒絕“預(yù)制湯底”，主打“全流程實(shí)操練到會(huì)”。師傅從湯底熬制到串簽泡制全程示范，學(xué)員親手實(shí)操，核心內(nèi)容包括：

- 食材配伍與菜單設(shè)計(jì)：
學(xué)習(xí)食材特性（葷菜選嫩部位，素菜選吸湯款），搭配邏輯（毛肚、黃喉配紅油增香，蔬菜配藤椒提鮮），根據(jù)地域調(diào)整（北方減麻，南方加辣）。
- 湯底熬制與調(diào)味配方：
核心技巧傾囊相授——紅油湯底（辣椒選二荊條增香、小米辣增辣，香料炒香熬制），藤椒湯底（青藤椒現(xiàn)磨，保持清香不苦澀）；湯底保存（每天過(guò)濾雜質(zhì)，續(xù)湯保味，可循環(huán)使用3天）。
- 食材處理與串制工藝：
掌握“預(yù)處理技巧”（葷菜焯水去腥，素菜泡發(fā)去雜質(zhì)），“串制方法”（大小均勻易入味，簽子長(zhǎng)度統(tǒng)一方便拿?。?，“泡制時(shí)長(zhǎng)”（葷菜泡30分鐘，素菜泡15分鐘，確保入味不爛）；還有批量處理技巧（提前串制冷藏，出攤前泡湯底，10分鐘出攤）。
- 調(diào)味與出品技巧：
教你“辣度分檔”（微辣、中辣、特辣，適配不同接受度），“蘸料搭配”（干碟、醋料解辣）；出品擺盤(pán)（用竹籃裝串，淋一勺湯底，撒芝麻增香）。
- 門(mén)店運(yùn)營(yíng)全攻略：
從選址（步行街、學(xué)校門(mén)口、美食城）、攤位布置（透明冷柜展示，紅亮湯底吸睛），到成本核算（食材采購(gòu)、簽子回收），以及結(jié)合外賣(mài)平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)推廣（設(shè)置“20元任選15串”“套餐+飲品”，老客帶新客送3串），全方位打開(kāi)銷(xiāo)路。

學(xué)習(xí)內(nèi)容與費(fèi)用說(shuō)明

培訓(xùn)費(fèi)用含吃、住、材料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋：缽缽雞理論（川味冷串文化淵源、食材搭配原理）、經(jīng)典缽缽雞制作（紅油、藤椒等8種湯底+30余種食材實(shí)操）、湯底秘制（香料配比、熬制與保存）、食材預(yù)處理（去腥、串制）、店鋪運(yùn)營(yíng)（擺攤流程、成本控制、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)）。

廣品鄭重

1. 開(kāi)放實(shí)地考察，參觀缽缽雞實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，親口嘗“麻辣鮮香”的口感，滿(mǎn)意再報(bào)名；
2. 明碼實(shí)價(jià)，學(xué)費(fèi)外無(wú)隱形收費(fèi)，創(chuàng)業(yè)成本清晰可控；
3. 包教，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，直到能獨(dú)立做出“入味不爛、麻辣平衡”的缽缽雞；
4. 每日安排實(shí)踐，一對(duì)一解決問(wèn)題（湯底發(fā)苦、食材不入味、辣度失衡等）；
5. 附贈(zèng)川味小吃配方（冰粉、涼面制作），豐富產(chǎn)品線；
6. 長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)，緊跟潮流推出新品（如網(wǎng)紅芝士缽缽雞、低脂雞胸肉串），老學(xué)員回爐。

當(dāng)冷串從紅亮的湯底中提起，芝麻黏在食材上，麻辣香氣混著藤椒的清冽飄過(guò)來(lái)——這是川味的煙火氣，更是財(cái)富的信號(hào)。選擇廣品缽缽雞培訓(xùn)，學(xué)的不只是做冷串，更是一門(mén)能安身立命的手藝。別讓“開(kāi)家火爆缽缽雞攤”的夢(mèng)想只停在想，現(xiàn)在就來(lái)廣品，讓一串串缽缽雞，“串”出你的創(chuàng)業(yè)新篇！

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