學手工酸辣粉技術培訓班哪里好？酸辣粉的調(diào)配料方面，有借鑒小面的調(diào)味手法，比如，使用油辣子，用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性：不吸調(diào)料，對此，口味執(zhí)著又喜好鉆研的人，因材施料，創(chuàng)制了既根植于渝城特色，但又個性鮮明的紅薯粉絲專屬口感。蜀媽酸辣粉技術是我餐飲的拳頭產(chǎn)品,相信一定能讓您滿意，學酸辣粉技術,一定要對自己及家人負責任,一定要到酸辣粉加入總部-蜀媽餐飲學酸辣粉技術,這樣才能學到真正的正宗的酸辣粉技術，學正宗酸辣粉技術到蜀媽餐飲 ,正規(guī)的酸辣粉合作培訓餐飲合作酸辣粉才有保 障,酸辣粉技術有保 障,服務有保 障,后續(xù)產(chǎn)品支持有保 障!

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實際操作內(nèi)容

1、講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點。

2、參觀酸辣粉的制作流程。

3、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。

5、肉沫、芽菜榨菜炒制技術。

6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。

7、肥牛、肥腸、羊肉酸辣粉制作方法。

8、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

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