冷鍋魚(yú)分為麻辣味和酸湯味。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含脂肪低，吃魚(yú)肉有男人加油站、女人美容院之稱，所以多數(shù)人都喜歡吃魚(yú)。冷鍋魚(yú)這么受歡迎，有三點(diǎn)，原因一加工過(guò)后的魚(yú)肉質(zhì)地非常細(xì)嫩，原因二冷過(guò) 魚(yú)有特殊的風(fēng)味，在炒底料和潑熱油都會(huì)用到青花椒這種原料。突出一個(gè)“香”字，多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其中火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線，冷鍋魚(yú)的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚(yú)風(fēng)味，必須選用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門(mén)的香料，各具特色，不同組合，能生出千變?nèi)f化的滋味。

冷鍋魚(yú)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：

1.了解和選擇香料。

2.湯底原料的選擇和做法。

3.魚(yú)的選擇和加工方法。

4.底料的獨(dú)門(mén)方式。

5.底料的加工和儲(chǔ)存。

6.鍋底配置技術(shù)性。

7.當(dāng)場(chǎng)殺魚(yú)的技術(shù)性。

8.碼魚(yú)調(diào)味品的搭配，方法和時(shí)間段的把握。

9.蘸菜的比例。

10.加工和配置獨(dú)特的菜肴。

11.保留原材料的方法。

選擇正宗火鍋魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？成都蜀媽一直致力于冷鍋魚(yú)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，給冷鍋魚(yú)學(xué)習(xí)培訓(xùn)關(guān)鍵作為關(guān)鍵學(xué)習(xí)內(nèi)容，根據(jù)教師親密守衛(wèi)學(xué)習(xí)培訓(xùn)讓學(xué)生結(jié)合實(shí)踐掌握基礎(chǔ)理論，在理論創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)下，多方向感受實(shí)際操作的整個(gè)過(guò)程，課程計(jì)劃是根據(jù)學(xué)生個(gè)人情況進(jìn)行系統(tǒng)的課程計(jì)劃，讓學(xué)生帶來(lái)工作經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)雇主的工作經(jīng)驗(yàn)。

冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都冷鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣冷鍋魚(yú)不同于其他冷鍋魚(yú)品牌，它創(chuàng)新性的引入傳統(tǒng)的養(yǎng)身理念，在研發(fā)實(shí)力強(qiáng)大的的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的支持下，科學(xué)合理的將中藥與食物結(jié)合在一起，蜀味緣冷鍋魚(yú)推出了功效各不相同的冷鍋魚(yú)口味，滿足消費(fèi)者多樣的蓓蕾需求。

選擇正宗火鍋魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？成都蜀媽餐飲連鎖管理有限公司所有教師級(jí)廚師均具有10年以上的實(shí)際操作工作經(jīng)驗(yàn)，教師包括火鍋培訓(xùn)。小面條培訓(xùn)。食品培訓(xùn)。川菜等各行各業(yè)，口味純凈，學(xué)生在參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)前可以品嘗到滿意的味道。