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冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料的識別和選材技術(shù)

2、秘制紅油制作工藝；

3、底料的炒制及保存技術(shù)；

4、各種菜品的制作與保管工藝；

5、專用高湯的熬制與保管工藝；

6、各種味型的調(diào)制工藝；

7、了解核心秘 方和 經(jīng)營流程；

學(xué)習(xí)時間：老師一對 一授課，包教,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般4-5天左右，視個人情況而定。

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